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久しぶりにワンコインランチ弘前を持って「鮨 たむら」さんにいってきました。（ここは予約必須です。）場所はおいしい焼き鳥屋さんなんかが並んでいる「かくみ小路」付近にあります。
通常１５００円の店主おまかせ鮨９貫が１０００円とかなりお得です！見た目にも鮮やかなお寿司屋さんの鮨！回転していない鮨は久しぶりですね！
マグロは見た目からしておいしいことがわかりますよね！この中で最もおいしかったのが真鯛ですね！絶妙な甘みが最高です！
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いつも思うのですが青森市の「海食亭 むつわん」さんなど、和食がおいしい店って白身の刺身がおいしいんですよね。
魚をおいしく食べるのって熟成が重要だと思うんですよ。釣りたての新鮮な魚は身がコリコリして食感は良いのですが、刺身にすると旨みが薄くてあまりおいしくないんですよね！（イカや貝類は新鮮な方がおいしいのですが…）
以前、漁協に勤めている方に大型のマグロは１週間くらい熟成させると聞いたことがあります。この熟成度合が職人技なのだと思いますよ。
しかし、鮨９貫だとあっという間になくなりますねｗｗ
あおさ海苔の椀物もとてもおいしかったです！また行きたいな！！
【関連ブログ記事へリンク】刺身がうまい！ 海食亭 むつわん （青森市）
鮨 たむら
電話 0172-88-8378
住所 青森県弘前市土手町31 土手町コミュニティーパーク ごちそうプラザ
営業時間 11:30～13:00 17:30～22:00（20:30最終入店）
定休日 月曜日（祝日の場合は翌火曜日）※日曜日はランチのみ
「青森朝ラーアンケート」を実施しています！！あなたの好きな朝ラー、食べてみたい朝ラーをぜひ教えてください！投票結果だけでも見て行ってくださいね！
